Ίσως στη γνώση των ανθρώπων, το σκόρδο είναι απλώς ένα συνηθισμένο καρύκευμα στην καθημερινή μας διατροφή. Απροσδόκητα, το ίδιο το σκόρδο ανήκει σε μια παραδοσιακή κινεζική ιατρική, παρόμοια με το πράσο, το κρεμμύδι και άλλα τρόφιμα.
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν ακούσει ότι η σωστή κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να σκοτώσει τα βακτήρια και να προωθήσει την αποτοξίνωση, αλλά δεν καταλαβαίνουν γιατί το σκόρδο έχει αυτό το αποτέλεσμα. Σχετικά δεδομένα δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε αλισίνη στο σκόρδο είναι 2 τοις εκατό και η βακτηριοκτόνος ικανότητα αυτής της ουσίας είναι το 1/10 αυτής της πενικιλίνης. Η αλλισίνη έχει μια ορισμένη ανασταλτική δράση στους σταφυλόκοκκους, τους κόκκους, τη μηνιγγίτιδα, τον πνευμονικό στρεπτόκοκκο και άλλα επιβλαβή βακτήρια. Επομένως, η κατάλληλη κατανάλωση σκόρδου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των επιβλαβών βακτηρίων στο σώμα, στη βελτίωση της ανοσίας και της αντίστασης του σώματος και είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της υγείας του σώματος.
