Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν πώς να αποθηκεύουν το σκόρδο στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, το ερώτημα είναι πολύ απλό. Γνωρίζατε όμως ότι το μοβ σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες μετά τη συγκομιδή; Χωρίς κονσερβοποίηση, κατάψυξη ή αφυδάτωση. Το μυστικό εξαρτάται από τον τύπο του σκόρδου με μοβ ρίγες που μαζεύετε και πόσο καλά το αποθηκεύετε και το παστώνετε. Ακολουθήστε αυτές τις λεπτομερείς οδηγίες για να σας βοηθήσουν να μαζέψετε τα προϊόντα σας τη σωστή στιγμή, να τουρσίσετε το σκόρδο σας και να διασφαλίσετε ότι οι βολβοί του σκόρδου σας θα παραμείνουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την αφαίρεσή τους από το έδαφος.
Ποικιλίες τωνμωβ σκόρδο
Ενώ οι καταναλωτές συχνά αγνοούν τον τύπο του σκόρδου που αγοράζουν ή καλλιεργούν, είναι σημαντικό να κατανοήσουν ότι δεν είναι εύκολο να αποθηκευτούν όλα τα άλλα είδη σκόρδου. Τα περισσότερα σκόρδα που αγοράζετε από το παντοπωλείο τείνουν να καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα, όπως η Κίνα, όπου εξάγουμε ένα ειδικό είδος σκόρδου. Το μοβ σκόρδο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και υψηλότερη θρεπτική αξία.
Πόσο καιρό διατηρείται το μωβ ριγέ σκόρδο;
Συνήθως, το σκόρδο, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου με μοβ ρίγες, θα διατηρηθεί για περίπου πέντε μήνες. Εάν φυλάσσεται στο ψυγείο, διατηρείται έως και επτά μήνες. Το σκόρδο είναι ένα πολύ κοινό καρύκευμα και αποθηκεύεται σχετικά εύκολα. Εάν ο χειρισμός του σκόρδου γίνεται αδιάφορος αφού το αγοράσετε στο σπίτι, η φρεσκάδα του θα επηρεαστεί και θα φυτρώσει εύκολα. Αποθηκεύστε σε δροσερό, αεριζόμενο περιβάλλον για έως και πέντε μήνες.
Πώς ξέρετε πότε τα πράγματα είναι άσχημα;
Αν θέλουμε να μάθουμε αν το σκόρδο έχει χαλάσει, μπορούμε να το πούμε με τρεις τρόπους:
1. Το καλό σκόρδο είναι παχουλό και το κακό σκόρδο απαλό.
2. Τσιμπήστε, το κακό σκόρδο είναι μαλακό και μπορεί να κάνει κουκούτσι, ενώ το καλό σκόρδο είναι πολύ σκληρό.
3. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Το καλό σκόρδο είναι πολύ σκληρό, ενώ το κακό είναι συνήθως πολύ μαλακό.
μωβ ριγέ αποθήκευση σκόρδου
Το μοβ σκόρδο είναι ένα από τα πολλά είδη σκόρδου. Φημίζεται για την παχιά, ζουμερή και πικάντικη γεύση του και η γεύση του παραμένει αναλλοίωτη αφού πολτοποιηθεί σε πουρέ. Τα λάχανα σκόρδου και τα φύτρα σκόρδου δεν είναι μόνο θρεπτικά και νόστιμα, αλλά και καλά λαχανικά που αρέσει στους ανθρώπους να τρώνε. Το μοβ σκόρδο είναι συνήθως μεγάλο, με τέσσερις έως οκτώ σκελίδες. Έχει έντονη πικάντικη γεύση και υψηλή απόδοση.
Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρα κεφάλια σκόρδου
Για το σκόρδο, το να το κρεμάσετε σε διχτυωτό σακουλάκι είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή. Αυτό θα παρέχει καλή κυκλοφορία αέρα για τις κεφαλές του σκόρδου και θα βοηθήσει στην πρόληψη της μούχλας ή της σήψης
Πώς να αποθηκεύσετε το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο
Εάν αποθηκεύετε αδέσποτα γαρίφαλα, τοποθετήστε τα σε πήλινες γλάστρες, χάρτινες σακούλες ή ακόμα και δοχεία μπύρας/σόδας, εφόσον το δοχείο αναπνέει και το περιβάλλον παραμένει στεγνό. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί σκελίδες σκόρδου, κάτι που απαιτεί ένα δοχείο και ένα αεροστεγές περιβάλλον για να μαζέψετε μια νόστιμη μαρινάδα σκόρδου.
Παγωμένο μωβ ριγέ σκόρδο
Όταν τελείωσαν τα δοχεία για να αποθηκεύσουμε το σκόρδο, δεν είχα άλλη επιλογή από το να το παγώσω. Οι συνθήκες αποθήκευσης του μωβ ριγέ σκόρδου είναι υψηλότερες από αυτές του συνηθισμένου σκόρδου.
Χρόνος ψύξης: 3 μήνες.
Η κατάλληλη θερμοκρασία για τη διατήρηση φρέσκου σκόρδου: -4 βαθμοί ~-1 βαθμοί . Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η θερμοκρασία στην αποθήκη πρέπει να διατηρείται και η τιμή διακύμανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τον ±1 βαθμό. Το σημείο πήξης του μωβ σκόρδου είναι -3 βαθμός και οι βολβοί αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες -6 βαθμού ~-7 βαθμών . Ωστόσο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, διαφορετικά οι κατεψυγμένες σκελίδες σκόρδου θα μουλιάσουν σε νερό, θα γίνουν γκριζόλευκες, θα έχουν κακή γεύση και θα χάσουν σοβαρά τη βρώσιμη αξία τους. Επιπλέον, εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι υψηλότερη από 5 βαθμούς, οι σκελίδες σκόρδου θα φυτρώσουν εύκολα και οι σκελίδες σκόρδου θα χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά και θα στεγνώσουν.
Σχετική υγρασία: Η σχετική υγρασία του σκόρδου με μοβ φλούδα όταν διατηρείται φρέσκο είναι 80 τοις εκατό ~ 85 τοις εκατό . Αφού η θερμοκρασία φτάσει στην τυπική τιμή, το επόμενο βήμα είναι ο έλεγχος της υγρασίας στην αποθήκη. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, καθώς η πολύ υψηλή θα κάνει τους βολβούς να απορροφούν εύκολα το νερό και να γίνουν υγροί και μουχλιασμένοι. Αντίθετα, η πολύ χαμηλή υγρασία θα επιδεινώσει τη διαπνοή του σκόρδου, οδηγώντας σε απώλεια νερού και ξήρανση των κυττάρων.
Μπορείτε να παγώσετε το σκόρδο;
Για αυτό το θέμα, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά όχι να καταψυχθεί:
1. Το σκόρδο δεν πρέπει να φυλάσσεται κατεψυγμένο. Όταν το σκόρδο φυλάσσεται στο ψυγείο, χάνει υγρασία και γεύση και κάνει το ψυγείο να μυρίζει άσχημα.
2. Το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Προσοχή όμως στο περιβάλλον με ψύξη. Οι κακές συνθήκες ψύξης μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια σκόρδου και ψυγείου.
Πώς να παγώσετε το σκόρδο
Ο θάλαμος κατάψυξης του ψυγείου μπορεί να αποτρέψει τη βλάστηση του σκόρδου, αλλά θα πρέπει να διατηρείται ερμητικά κλειστό, διαφορετικά θα προκαλέσει οσμή. Το σκόρδο θα είναι διαυγές όταν παγώσει και θα ανακάμψει όταν ξεπαγώσει στο σπίτι, αλλά θα χάσει λίγη υγρασία και θα στεγνώσει. Βάλτε το στο ψυγείο. Ποτέ μην παγώνετε. Το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο για τουλάχιστον μισό μήνα σε κατάλληλη χαμηλή θερμοκρασία, αλλά όχι χαμηλότερη από -1 βαθμό .
