Η φρεσκάδα τουσκόρδοεξαρτάται από το πώς αποθηκεύεται και αν είναι ολόκληρο γαρίφαλο ή μεμονωμένα γαρίφαλα. Ακολουθούν γενικές οδηγίες για τη διάρκεια ζωής του σκόρδου:
Σκόρδο ολόκληρο
Διάρκεια ζωής: 3 έως 6 μήνες (όταν φυλάσσεται σωστά σε δροσερό, ξηρό, καλά-αεριζόμενο μέρος).
Συμβουλή: Το ολόκληρο σκόρδο διατηρείται περισσότερο από τις μεμονωμένες σκελίδες. Τα εξωτερικά γαρίφαλα προστατεύουν τα εσωτερικά γαρίφαλα και βοηθούν στη διατήρηση της φρεσκάδας.
Μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου
Διάρκεια ζωής: 10 ημέρες έως 2 εβδομάδες (φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος).
Συμβουλή: Το σκόρδο θα διαρκέσει περισσότερο αν το δέρμα είναι ακόμα ανοιχτό. Χρησιμοποιήστε τα γαρίφαλα το συντομότερο δυνατό μετά το ξεφλούδισμα.
Ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου
Διάρκεια ζωής: 1 εβδομάδα (φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο).
Συμβουλή: Το ξεφλουδισμένο σκόρδο χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του, γι' αυτό είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό μετά το ξεφλούδισμα.
Ψιλοκομμένο σκόρδο ή κομμάτια σκόρδου
Διάρκεια ζωής: 1 έως 2 ημέρες στο ψυγείο (σε αεροστεγές δοχείο).
Συμβουλή: Το σκόρδο, είτε ψιλοκομμένο είτε ψιλοκομμένο, χαλάει εύκολα, ειδικά όταν εκτίθεται στον αέρα.
Ελαιόλαδο Σκόρδο: Διάρκεια ζωής: 1 έως 2 εβδομάδες (στο ψυγείο).
Συμβουλή: Το σκόρδο εμποτισμένο με ελαιόλαδο δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για να αποτρέψει την ανάπτυξη αλλαντίασης. Να βάζετε πάντα στο ψυγείο και να καταναλώνετε μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Σκόρδο στο ψυγείο: Διάρκεια ζωής: 6 μήνες έως 1 χρόνο (σωστά φυλάσσεται στο ψυγείο).
Συμβουλή: Η κατάψυξη του σκόρδου θα αλλάξει την υφή του, αλλά θα εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρες σκελίδες, ψιλοκομμένο σκόρδο ή πάστα σκόρδου.
Η τήρηση αυτών των οδηγιών και η σωστή αποθήκευση του σκόρδου θα μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής του και θα μειώσει τη σπατάλη!
