Γενικά σπέρνουμε την άνοιξη και συγκομίζουμε πριν από τον παγετό. Δεδομένου ότι το τζίντζερ είναι ζεστό, όχι στο κρύο και ανθεκτικό στον παγετό, πρέπει να καλλιεργείται σε μια ζεστή και χωρίς παγετό εποχή. Για τον προσδιορισμό της ημερομηνίας σποράς του τζίντζερ πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συνθήκες:
⒈Σύμφωνα με τη θερμοκρασία που απαιτείται για τη βλάστηση, οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν όταν η θερμοκρασία εδάφους των 10 cm είναι σταθερή πάνω από 16 ℃.
⒉Σύμφωνα με τις συνήθειες ανάπτυξης του τζίντζερ, για να επιτευχθεί υψηλότερη απόδοση, απαιτούνται 135-150 ημέρες για την ανάπτυξη του τζίντζερ. Σύμφωνα με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, η πιπερόριζα σπέρνεται γενικά από μετά την έκπληξη έως τα μέσα Απριλίου. Η σπορά είναι πολύ πρώιμη και η θερμοκρασία του εδάφους Χαμηλή, αργή βλάστηση, πολύ αργή σπορά, συντομεύουν την περίοδο ανάπτυξης και μειώνουν την απόδοση.
